Cách làm mực xào măng củ đậm đà hấp dẫn

Mực xào măng củ là món ăn hấp dẫn, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tươi của mực và độ giòn ngon đặc trưng của măng củ. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món mực xào măng củ đơn giản, nhanh chóng với nguyên liệu dễ tìm.

1. Nguyên liệu làm mực xào măng củ

• 300g mực tươi (mực ống hoặc mực lá)
• Măng củ thái sẵn Kim Bôi (đã sơ chế, tiện lợi)
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi khô
• Hành tây, tỏi tây, cần tây (tùy khẩu vị)
• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, nước mắm hoặc bột nêm

2. Hướng dẫn cách làm mực xào măng củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch mực, cắt thành miếng vừa ăn.
• Măng củ Kim Bôi đã được sơ chế sẵn, bạn chỉ cần rửa qua nước sạch nếu muốn.
• Bóc vỏ hành tím, tỏi khô rồi băm nhỏ.
• Rửa sạch hành tây, tỏi tây, cần tây và thái khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp mực

• Cho mực vào tô, ướp cùng 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm hoặc bột nêm.
• Trộn đều và để ướp trong khoảng 10-15 phút để mực thấm gia vị.

Bước 3: Xào mực

• Đun nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm.
• Cho mực đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi mực săn lại, thơm và chín tới (khoảng 2-3 phút).

Bước 4: Xào măng củ cùng mực

• Thêm măng củ vào chảo, đảo đều cùng mực.
• Nêm nếm gia vị gồm muối, tiêu, nước mắm hoặc bột nêm cho vừa ăn.
• Cho hành tây, tỏi tây, cần tây vào xào chung, đảo nhanh tay để rau vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.
• Múc ra đĩa, trang trí thêm vài cọng cần tây hoặc hành lá nếu thích.

3. Giá trị dinh dưỡng của món mực xào măng củ

• Mực tươi là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, ít chất béo, giàu vitamin B12, selen và kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ chức năng não bộ.
• Măng củ chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời cung cấp các khoáng chất như kali, canxi và vitamin nhóm B.
• Sự kết hợp giữa mực và măng củ tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng, cân bằng giữa protein và chất xơ, tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.

Thành phần dinh dưỡng	Lượng trung bình trong 100g	Công dụng chính
Năng lượng (calo)	90 – 100 kcal	Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Protein	18 – 20 g	Hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp
Chất béo	1 – 2 g	Cung cấp năng lượng, hỗ trợ hấp thu vitamin
Chất xơ	2 – 3 g	Tốt cho hệ tiêu hóa, giúp no lâu
Vitamin B12	1.4 mcg	Hỗ trợ chức năng thần kinh và tạo máu
Kali	250 mg	Giúp cân bằng điện giải, hỗ trợ tim mạch
Canxi	20 – 30 mg	Tốt cho xương và răng chắc khỏe
Selen	30 mcg	Chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch

4. Mẹo nấu mực xào măng củ chuẩn vị Kim Bôi

Để món mực xào măng củ thơm ngon, giòn ngọt chuẩn vị Kim Bôi, bạn nên lưu ý một số mẹo sau:

• Chọn mực tươi: Mực tươi có thịt săn chắc, màu trắng trong, không có mùi tanh nồng sẽ giúp món ăn ngon hơn.
• Sử dụng măng củ Kim Bôi đã sơ chế kỹ: Măng củ Kim Bôi được làm sạch, loại bỏ độc tố và sơ chế đúng cách giúp giữ được vị giòn ngọt tự nhiên, an toàn cho sức khỏe.
• Ướp mực vừa đủ: Ướp mực với gia vị như muối, tiêu, nước mắm trong khoảng 10-15 phút để mực thấm đều, không nên ướp quá lâu tránh mực bị ra nước.
• Xào mực nhanh trên lửa lớn: Mực chín nhanh, xào quá lâu sẽ làm mực dai, mất ngon. Nên xào mực săn lại rồi nhanh chóng cho măng củ vào.
• Xào măng củ vừa chín tới: Măng củ nên giữ độ giòn, không nên xào quá lâu để tránh bị mềm nhũn, mất vị đặc trưng.

🛒Chọn đúng măng – món ăn mới trọn vị

Măng củ có thể là món quen thuộc, nhưng để tìm được loại măng vừa ngon, vừa an toàn thì không dễ. Măng củ thái sẵn Kim Bôi chính là lựa chọn đáng tin cậy cho mọi gian bếp gia đình. Chọn đúng loại măng củ ngon giúp món mực xào măng giữ được vị nguyên bản.

✅ Được sơ chế và đóng gói tại nhà máy đạt chuẩn an toàn thực phẩm

✅ Không chất bảo quản – không phẩm màu

✅ Giữ nguyên vị ngọt và độ giòn tự nhiên

✅ Tiện lợi – mở gói là nấu ngay

Sản phẩm được phân phối rộng rãi trên Shopee, các điểm bán lẻ và hệ thống đại lý trên toàn quốc. Liên hệ hotline 0968021509 để được tư vấn

Xem thêm: