Măng nứa tươi 500g

Thành phần:

Măng nứa tươi 71,4%; nước 26,0%; muối 2,0%; chất điều chỉnh độ acid (INS330) 0,5%; chất bảo quản (INS211) 0,1%.

Hướng dẫn sử dụng:

Rửa, xé măng theo thớ, chế biến chay/mặn với các thực phẩm khác. Hợp với món xào, bún, miến, hầm, lẩu, kho cá… Dùng ngay sau khi mở bao bì, hạn sử dụng coi trên bao bì sản phẩm. Bảo quản tủ lạnh sau khi đã mở nắp, tránh ánh nắng trực tiếp.

Món 1: Thịt heo xào măng tươi
Nguyên liệu:
200 gam măng tươi
150 gam thịt nạc
1 củ hành tím
2 nhánh hành lá
Ớt
Gia vị: Dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Thịt nạc rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn rồi đem ướp với 1 chút nước mắm, tiêu, hạt nêm và muối. Thời gian ướp chừng 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Măng tươi mua về bạn loại bỏ nước và tước thành sợi nhỏ. Đem rửa sạch và chần qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
Hành tím bóc vỏ, thái lát.
Hành lá nhặt vừa rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Bắc chảo lên bếp và làm nóng một chút dầu ăn. Bạn cho hành tím vào phi thơm và cho thịt vào đảo săn, khi xào bạn nên để lửa to để thịt nhanh chín và mềm.

Tiếp đến cho măng vào đảo cùng. Trong quá trình xào bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và có thể thêm chút nước (nếu cần) để món ăn được ngấm đều gia vị.

Khi măng chín bạn cho hành lá vào đảo đều, nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào, đảo qua 1,2 lượt và tắt bếp. Vậy là món thịt heo xào măng tươi của chúng ta đã xong, bạn dọn ra đĩa và dùng với cơm nóng.

Món 2: Canh măng thịt ngan
Nguyên liệu:
Ngan: nửa con
Măng nứa: 500g
Nấm hương: 100g
Hành lá, hành củ, mùi tàu, gừng
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, mì chính
Cách làm:
Ngan làm sạch, rửa sạch, chặt thành các miếng vừa ăn.
– Gừng đập dập, băm nhỏ. Hành củ thái nhỏ
– Ướp thịt ngan với muối ăn, nước mắm và gừng đập dập. Trộn đều lên cho thịt ngan ngấm gia vị
Măng tươi mua về bạn loại bỏ nước và tước thành sợi nhỏ. Đem rửa sạch và chần qua nước sôi rồi vớt ra để ráo
– Nấm hương sau khi rửa sạch thì mang đi ngâm nước ấm cho nở ra, sau đó vớt ra để ráo nước.
Phi hành củ thái nhỏ với 1 chút dầu ăn, khi hành phi đã vàng thì thả thịt ngan đã tẩm ướp vào xào chung. Khi miếng thịt chín tới, ta cho tiếp măng nứa vào xào cùng luôn.

– Khi măng nứa và thịt ngan đã ngấm đều gia vị, ta tiếp tục chế nước để nước hơi ngập mặt nồi.
– Nấu tiếp khoảng 20- 25 phút với lửa nhỏ rồi cho nấm hương vào, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn.
– Rắc hành lá, mùi tàu đã thái nhỏ lên miệng nồi rồi tắt bếp.
Vậy là ta đã có một bát canh măng thơm ngon, hương vị chua chua của măng nứa hòa quyện vào từng miếng thịt ngan ngọt mềm, nếu có thể thưởng thức cùng bún tươi thì sẽ càng ngon hơn nữa.

Món 3: Măng nhồi thịt
Nguyên liệu:
Măng nứa (ống) 
Thịt lợn
Hành tươi
Rau răm
Trứng gà
Gia vị: hạt tiêu, muối, hạt nêm
Cách làm:
Măng tươi mua về bạn loại bỏ nước đem rửa sạch và chần qua nước sôi, lấy đầu thìa móc ruột măng ra, rửa lại qua 1 lần nước, để vào rổ cho ráo nước.

Thịt lợn rửa sạch đem xay nhỏ, bỏ vào âu cho gia vị hạt tiêu, hạt nêm, muối vừa đủ.
Hành lá, rau răm bạn nhặt và rửa sạch để ráo nước, thái nhỏ, cho vào âu thịt xay đã ướp gia vị, sau đó đập trứng vào âu hỗn hợp trên.

Trộn đều hỗn hợp trên, sau đó bạn lấy măng đã ráo nước ra, nhồi thịt vào măng lưu ý nhồi vừa phải, tránh nhân bị trồi ra ngoài.

Nhồi xong bạn lấy một cái nồi hấp. xếp măng lên và hấp cách thủy khoảng 30p-50p là được
Măng chín bạn gắp ra đĩa, để nguội rồi cắt thành từng khúc vừa miếng và thưởng thức. Món măng này được chấm cùng với nước chấm đơn giản, tùy theo ý thích của bạn, có thể dùng gồm hỗn hợp chanh, gừng, nước mắm hòa lại. hoặc chanh, ớt, tỏi, nước mắm hòa lại. 

Món 4: Nộm măng tươi giá đỗ
Nguyên liệu:
Măng nứa: 150 gr
Giá đỗ: 200 gr
Măng củ tươi: 200 gr
Tỏi, ớt, chanh
Lạc: 100 gr
Các loại rau thơm
Gia vị: giấm, muối, mắm
Cách làm:
Bước 1: Măng tươi mua về bạn loại bỏ nước đem rửa sạch và chần qua nước sôi rồi xé nhỏ, để vào rổ cho ráo nước

Bước 2: Bạn có thể tiến hành rang lạc trong lúc chờ luộc măng. Lạc rang xong thì ủ vào khăn tới khi nguội rồi tách bỏ vỏ và giã dập.

Bước 3: Với giá đỗ, bạn nhặt sạch rễ và vỏ hạt đỗ, sau đó rửa sạch và vớt ra rá. Tiếp đến, bạn bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho toàn bộ giá đỗ vào chần qua cho bớt hăng. Chần xong thì bạn vớt giá đỗ ra rá trở lại cho thật ráo nước.

Bước 4: Với rau thơm, bạn nhặt rửa sạch rồi cho ra rổ, vẩy cho thật ráo nước. Còn tỏi ớt thì bạn làm sạch rồi đập dập và băm nhỏ ra nhé. Chanh thì bạn vắt lấy phần nước cốt, bỏ hạt đi. Lưu ý là tỏi, ớt băm xong thì bạn ngâm chung với giấm ăn nhé.

Bước 5: Chuẩn bị một chiếc âu lớn, cho toàn bộ măng tươi và giá đỗ đã sơ chế vào đó. Tiếp đến, bạn cho thêm một chút muối, một chút đường, nước cốt chanh, tỏi ớt ngâm giấm và một chút nước mắm vào. Bạn nhớ trộn đều tất cả lên, thêm các loại rau thơm và nửa phần lạc vào, trộn đều lần nữa rồi đợi khoảng 10 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị.