Canh măng khô sườn heo ngon chuẩn vị

16/09/2025

Canh măng khô sườn heo từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt trong dịp Tết. Vị ngọt thanh từ sườn non kết hợp cùng măng khô giòn bùi tạo nên bát canh nóng hổi, vừa đậm đà vừa gợi nhớ hương vị truyền thống. Với măng khô Kim Bôi đã sơ chế kỹ, bạn không cần ngâm hay luộc lâu, chỉ cần rửa qua nước là có thể chế biến ngay – vừa tiện lợi vừa giữ trọn hương vị tự nhiên.

1. Nguyên liệu 

  • 500g sườn heo non

  • 300g măng nứa khô Kim Bôi (đã sơ chế, chỉ cần rửa qua)

  • 5–6 tai nấm đông cô khô (ngâm nở, bỏ gốc)

  • 1 củ hành khô

  • 2–3 cọng hành lá, vài nhánh rau mùi (tùy chọn)

  • Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay

2. Hướng dẫn cách làm canh măng khô sườn heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sườn heo: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

  • Măng nứa khô Kim Bôi: Chỉ cần rửa nhanh với nước sạch (không cần ngâm hay luộc).

  • Nấm đông cô: Ngâm trong nước ấm 20 phút cho nở mềm, bỏ gốc, rửa sạch.

  • Hành khô: Bóc vỏ, thái lát mỏng.

  • Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.

Măng nứa khô Kim Bôi

Bước 2: Ninh sườn lấy nước ngọt

Cho sườn vào nồi cùng khoảng 1,5 lít nước. Ninh nhỏ lửa 20 phút để sườn mềm và nước dùng ngọt tự nhiên. Trong quá trình ninh, hớt bọt thường xuyên để nước trong.

Hầm sườn

Bước 3: Nấu canh măng khô

  • Sau khi sườn đã mềm, cho măng nứa khô Kim Bôi và nấm đông cô vào nồi.

  • Nêm gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm (tùy khẩu vị).

  • Đun thêm 20 phút để măng và nấm thấm vị, sườn chín mềm đều.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

  • Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn, cho vào nồi canh để tăng mùi thơm.

  • Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

  • Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi và tiêu xay lên trên.

👉 Thành phẩm: Bát canh măng khô sườn heo trong veo, ngọt thanh, sườn mềm tan, măng giòn bùi, nấm đông cô thơm đậm đà – cực kỳ đưa cơm.

Canh măng khô suờn heo

3. Giá trị dinh dưỡng của món ăn

  • Sườn heo: Cung cấp nhiều protein, canxi, photpho, giúp chắc xương và bổ sung năng lượng cho cơ thể.

  • Măng nứa khô Kim Bôi: Giàu chất xơ, ít béo, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol, tốt cho tim mạch.

  • Nấm đông cô: Nguồn vitamin B, D và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường miễn dịch.

  • Món canh: Ít dầu mỡ, thanh mát, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu Khối lượng (g) Năng lượng (kcal)
Sườn heo 500g ~1.200 kcal
Măng nứa khô Kim Bôi 100g (khô) ~30 kcal
Nấm đông cô 50g ~15 kcal
Hành củ, hành lá, gia vị 30g ~50–80 kcal
Tổng cả nồi canh – ~1.300–1.350 kcal
Trung bình 1 phần (1 bát) – ~320–350 kcal

4. Mẹo nấu canh măng khô sườn heo chuẩn vị Kim Bôi

  • Dùng măng nứa khô Kim Bôi đã sơ chế kỹ, an toàn, không cần ngâm luộc, tiết kiệm thời gian.

  • Chần sườn trước khi ninh để nước dùng trong, không bị đục.

  • Ninh sườn ở lửa nhỏ để nước ngọt tự nhiên, không cần nhiều gia vị.

  • Phi hành khô riêng rồi cho vào cuối cùng giúp canh thơm hấp dẫn hơn.

  • Món ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún.

🛒Chọn đúng măng – món ăn mới trọn vị

Măng khô có thể là món quen thuộc, nhưng để tìm được loại măng vừa ngon, vừa an toàn thì không dễ. Măng nứa khô Kim Bôi chính là lựa chọn đáng tin cậy cho mọi gian bếp gia đình. Chọn đúng loại măng nứa khô ngon giúp món canh giữ được vị nguyên bản.

✅ Được sơ chế và đóng gói tại nhà máy đạt chuẩn an toàn thực phẩm

✅ Không chất bảo quản – không phẩm màu

✅ Giữ nguyên vị ngọt và độ giòn tự nhiên

✅ Tiện lợi – mở gói là nấu ngay

Sản phẩm được phân phối rộng rãi trên Shopee, các điểm bán lẻ và hệ thống đại lý trên toàn quốc. Liên hệ hotline 0968021509 để được tư vấn

Xem thêm: