Sườn Om Măng Búp Tươi: Mềm Thịt, Giòn Măng

23/01/2026

Nếu bạn đang muốn đổi món cho bữa cơm gia đình mà vẫn giữ được vị ấm bụng – đưa cơm – dễ nấu, thì Sườn om măng búp tươi chính là lựa chọn “chuẩn bài”.

Măng búp tươi Kim Bôi Foods có độ giòn ngọt tự nhiên, khi om cùng sườn sẽ thấm vị, thơm béo, nước sốt sánh nhẹ ăn cực hao cơm.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

  • Măng búp tươi Kim Bôi Foods: 500g

  • Sườn heo: 300g

  • Gia vị cơ bản:

    • Hành khô, tỏi

    • Nước mắm, muối, hạt nêm

    • Đường, tiêu

    • Dầu ăn

    • (Tuỳ chọn) Ớt tươi, hành lá

Măng búp tươi 500g

 

2. Hướng dẫn cách làm món sườn om măng

Bước 1: Sơ chế sườn heo

  • Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

  • Chần sườn qua nước sôi 2–3 phút để sạch bọt và thơm hơn.

  • Vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Mẹo nhỏ: Chần sườn giúp món om trong và không bị hôi.

 

Bước 2: Sơ chế măng búp tươi Kim Bôi

  • Măng búp tươi rửa sạch.

  • Nếu măng to có thể chẻ đôi hoặc cắt miếng vừa ăn.

  • Luộc măng 5–7 phút (tuỳ loại) rồi xả lại nước sạch.

Mẹo ngon: Luộc sơ giúp măng mềm hơn và om nhanh thấm vị.

 

Bước 3: Ướp sườn

Ướp sườn với:

  • 1 thìa nước mắm

  • 1/2 thìa muối

  • 1/2 thìa hạt nêm

  • 1/2 thìa đường

  • 1 ít tiêu + hành tỏi băm

Trộn đều và để ướp 15–20 phút.

 

Bước 4: Xào săn sườn cho thơm

  • Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn.

  • Cho sườn vào đảo lửa vừa đến khi sườn săn lại và ngấm gia vị.

  •  

Bước 5: Om măng với sườn

  • Cho măng búp tươi vào đảo đều cùng sườn 2–3 phút.

  • Thêm nước xâm xấp mặt sườn (không đổ quá nhiều).

  • Đun sôi, hạ nhỏ lửa, om 20–25 phút cho sườn mềm và măng thấm.

Sườn om măng

 

3. Giá trị dinh dưỡng của món ăn

Thành phần dinh dưỡng Hàm lượng ước tính / khẩu phần Lợi ích đối với sức khỏe
Năng lượng ~280 – 320 kcal Cung cấp năng lượng cho sinh hoạt hằng ngày
Chất đạm (Protein) ~18 – 22 g Giúp xây dựng cơ bắp, tạo cảm giác no lâu
Chất béo ~18 – 22 g Cung cấp năng lượng, giúp hấp thu vitamin
Chất xơ ~4 – 6 g Hỗ trợ tiêu hóa, giảm ngấy, tốt cho đường ruột
Canxi ~40 – 60 mg Hỗ trợ xương và răng chắc khỏe
Sắt ~2 – 3 mg Hỗ trợ tạo máu, giảm mệt mỏi
Kali ~350 – 450 mg Giúp cân bằng điện giải, tốt cho tim mạch
Vitamin B (B1, B6) Có Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng
Vitamin C Có (từ măng búp tươi) Tăng cường sức đề kháng

 

4. Mẹo làm món sườn om măng 

  • Luộc sơ măng búp tươi 5–7 phút, xả nước để bớt chát và nhanh thấm

  • Chần sườn qua nước sôi để sạch, nước om trong và không hôi

  • Ướp sườn 15–20 phút cho đậm vị

  • Xào sườn cho săn trước khi om để thịt không bở

  • Cho nước xâm xấp, om lửa nhỏ để sườn mềm – măng ngấm

  • Nêm nếm lại cuối cùng để giữ vị ngon, không bị mặn gắt

 

🛒Chọn đúng măng – món ăn mới trọn vị

Sườn Om Măng có thể là món quen thuộc, nhưng để tìm được loại măng vừa ngon, vừa an toàn thì không dễ. Măng búp tươi chính là lựa chọn đáng tin cậy cho mọi gian bếp gia đình. Chọn đúng loại măng ngon giúp món sườn om măng giữ được vị nguyên bản.

✅ Được sơ chế và đóng gói tại nhà máy đạt chuẩn an toàn thực phẩm
✅ Không chất bảo quản – không phẩm màu
✅ Giữ nguyên vị ngọt và độ giòn tự nhiên
✅ Tiện lợi – mở gói là nấu ngay

Sản phẩm được phân phối rộng rãi trên Shopee, các điểm bán lẻ và hệ thống đại lý trên toàn quốc. Liên hệ hotline 0968 021 509 để được tư vấn

Xem thêm: