Cách nấu ốc xào măng nứa giòn ngon, dân dã, đưa cơm cho cả nhà với nguyên liệu dễ tìm

Ốc xào măng nứa là món ăn dân dã mang đậm hương vị miền quê, hấp dẫn bởi vị giòn sật của ốc, vị ngọt nhẹ từ măng nứa tươi và mùi thơm đặc trưng của lá lốt, tía tô. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm – đặc biệt khi sử dụng măng nứa tươi Kim Bôi đã sơ chế sẵn.

Trong bài viết này, Kim Bôi Foods sẽ hướng dẫn bạn cách làm ốc xào măng ngon đúng điệu, đơn giản tại nhà chỉ với vài bước cơ bản!

1. Nguyên liệu cần có để nấu ốc xào măng đúng chuẩn

Nguyên liệu chính:

• 200g ốc bươu (đã làm sạch, khều ruột)

• 300g măng nứa tươi Kim Bôi

• 1 nắm lá tía tô, 1 nắm lá lốt

• 2 củ hành tím

• 1 thìa tỏi băm

Gia vị:

• 1/2 thìa muối

• 1 thìa nước mắm

• 1/2 thìa bột ngọt

• Dầu ăn, tiêu xay, ớt (tuỳ chọn)

2. Cách Chế Biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ốc bươu ngâm với nước vo gạo vài giờ để sạch bùn, sau đó luộc sơ với gừng và muối để khử tanh, rồi khều ruột, để ráo.
• Măng nứa tươi Kim Bôi đã sơ chế sạch, bạn chỉ cần trụng qua nước sôi 1 phút, sau đó để ráo.
• Lá lốt, tía tô rửa sạch, thái sợi. Hành tím thái lát, tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Xào ốc

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm.
• Cho ốc vào xào trên lửa lớn, nêm 1 thìa nước mắm, đảo đều trong 3–4 phút để ốc thấm gia vị, giữ độ giòn.
• Khi ốc săn lại, trút ra đĩa riêng.

Bước 2: Xào măng

• Sau đó, cho măng nứa vào xào cùng ốc, nêm thêm 1/2 thìa muối và 1/2 thìa bột ngọt, đảo đều 5–6 phút để măng chín, ngấm vị.
• Khi mọi thứ đã hòa quyện, cho lá lốt, tía tô vào đảo đều 30 giây rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

• Múc món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu nếu thích vị cay nhẹ.
• Ăn nóng cùng cơm trắng hoặc dùng làm món nhắm cũng rất hợp.

3. Giá trị dinh dưỡng của món ăn: Ốc xào măng có tốt không?

Món ốc xào măng không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ sự kết hợp giữa ốc và măng – hai nguyên liệu dân dã, giàu dinh dưỡng:

✅Ốc – nguồn đạm ít béo, giàu khoáng chất

• Chứa nhiều protein chất lượng cao, giúp tái tạo cơ bắp và duy trì năng lượng.

• Giàu canxi, phốt pho, hỗ trợ xương chắc khỏe.

• Hàm lượng sắt và vitamin B12 giúp tăng cường tuần hoàn máu, đặc biệt tốt cho người thiếu máu.

• Ít cholesterol, phù hợp với người ăn kiêng hoặc người lớn tuổi.

✅Măng nứa – giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa

• Măng có ít calo nhưng lại giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.

• Cung cấp các vitamin nhóm B, kali, selen, giúp nâng cao miễn dịch và chống oxy hóa.

• Với măng nứa tươi Kim Bôi – được sơ chế kỹ lưỡng, không chất bảo quản – bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng thường xuyên trong bữa ăn gia đình.

4. Mẹo nấu ốc xào măng ngon trọn vị – Gợi ý từ Kim Bôi

Ngâm ốc đúng cách để sạch nhớt và bùn

– Ngâm ốc trong nước vo gạo, thêm vài lát ớt hoặc kim loại (muỗng inox) để ốc nhả sạch cặn bẩn.

– Ngâm ít nhất 2 – 3 tiếng, sau đó rửa nhiều lần dưới vòi nước sạch trước khi luộc.

Luộc sơ ốc với gừng và muối để khử tanh

– Khi luộc ốc, cho thêm 1–2 lát gừng đập dập và 1 thìa muối vào nồi giúp ốc thơm, giòn và không bị tanh.

Dùng măng đã sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian

– Măng nứa tươi Kim Bôi đã được sơ chế kỹ lưỡng, không cần luộc lại. Chỉ cần rửa sơ là có thể dùng để xào, tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay

– Khi xào ốc, nên đảo nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn, không bị dai.

– Không nên đậy nắp khi xào ốc và măng để tránh bị hấp hơi, khiến món ăn mất độ ráo và thơm.

Sản phẩm được phân phối rộng rãi trên Shopee, các điểm bán lẻ và hệ thống đại lý trên toàn quốc.

Xem thêm: