Cá Ngừ Kho Măng Nứa Tươi

09/04/2025

Giới Thiệu Món Cá Ngừ Kho Măng Nứa Tươi 🍚🍴

Nếu bạn đang tìm một món ăn đậm đà – cay nhẹ – lại thơm ngất ngây, thì món măng kho tiêu cùng cá ngừ chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà “cháy vé”! 💥

Cùng vào bếp với Kim Bôi nhé! 👇

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính:

  • 1 con cá ngừ
  • 1 trái thơm
  • 1/2kg măng tre
  • hành tím, tỏi, hành lá, ớt & ít cần tàu

Gia vị:

  • Nước mắm
  • Muối
  • Đường
  • Tiêu
  • Bột ngọt
  • Nước dừa

2. Cách Chế Biến

🍲 BƯỚC 1: ƯỚP CÁ ĐẬM VỊ

🔸 Cá ngừ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

🔸 Ướp cùng:

2 muỗng cà phê nước mắm

1 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê nước màu (nước hàng)

Một ít tiêu, tỏi đập dập, hành lá

👉 Ướp khoảng 15–20 phút rồi chiên sơ mặt cá cho săn lại.

🍍 BƯỚC 2: DỨA CHUA NGỌT DẪN VỊ

Cắt dứa thành miếng vừa ăn

Ướp với 3 muỗng cà phê đường trong 10 phút

👉 Dùng lại chảo chiên cá để xào dứa sơ qua, giữ trọn hương vị.

🥢 BƯỚC 3: MĂNG TRE LÊN SÓNG!

– Phi thơm tỏi, cho măng nứa tươi Kim Bôi vào xào sơ

– Cho phần thơm đã xào vào chung

– Xếp cá vào nồi, rưới nước dừa tươi cho ngập cá

👉 Bắt đầu kho lửa nhỏ cho đến khi nước rút sệt lại

🌶️ Trong lúc kho, nêm lại nước mắm, đường, tiêu cho vừa miệng.

🪴 Cho thêm chút hành lá, vài cọng cần tây cho dậy mùi và đẹp mắt.

🍽️ BƯỚC 4: THƯỞNG THỨC

Cá ngừ kho măng thơm có vị cay nồng của tiêu, chua dịu từ thơm, giòn ngọt từ măng tre – ăn cùng cơm nóng thì đúng là “hao cơm cực mạnh”! 🥵🍚