Cách nấu món măng trúc xào mực giòn ngon đưa cơm tại nhà

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ làm và lại tốt cho sức khỏe? Hãy thử ngay măng trúc xào mực – một món ngon đơn giản nhưng đầy hương vị, được chế biến từ măng trúc đặc sản Kim Bôi kết hợp với mực ống tươi. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm gia đình muốn “đổi gió” mà không tốn nhiều thời gian.

Trong bài viết này, Kim Bôi Foods sẽ hướng dẫn bạn cách làm măng trúc xào mực giòn ngon tại nhà, đảm bảo chuẩn vị, dễ thực hiện và cực kỳ đưa cơm!

1. Nguyên liệu làm món măng trúc xào mực tại nhà

• Mực ống tươi: 500g

• Măng Trúc Kim Bôi: 400g (đã sơ chế, dùng ngay, không cần ngâm luộc)

• Gia vị pha nước sốt:

  • 2 muỗng canh nước tương

  • 1 muỗng tương ớt

  • 1 muỗng cà phê sa tế

  • 1 muỗng cà phê đường

  • 1 ít dầu ăn, tiêu xay

• Hành lá, tỏi băm, ớt tươi (tùy thích)

2. Cách Chế Biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực ống: Làm sạch, rút bỏ ruột, cắt khoanh tròn vừa ăn. Trụng mực qua nước nóng có lát gừng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.

• Măng Trúc Kim Bôi: Vì đã được làm sạch và đóng gói tiện lợi, bạn chỉ cần rửa sơ với nước sôi, để ráo rồi xé sợi hoặc cắt miếng vừa ăn.

✅ Lưu ý: Măng trúc Kim Bôi là loại măng đặc sản Hòa Bình, đã được sơ chế kỹ, giữ nguyên độ giòn, vị ngọt tự nhiên và không cần luộc lại, cực kỳ tiện lợi cho người nội trợ bận rộn

Bước 2: Pha nước sốt xào mực

Trong một chén nhỏ, trộn đều:

– 2 muỗng canh nước tương

– 1 muỗng tương ớt

– 1 muỗng cà phê sa tế

– 1 muỗng cà phê đường

– Một ít tiêu xay và dầu ăn

👉 Hỗn hợp sốt này sẽ tạo nên vị đậm đà, cay nhẹ, rất hợp để xào mực và măng.

Bước 3: Xào măng và mực

• Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn.

• Cho măng trúc vào xào sơ khoảng 2–3 phút ở lửa lớn để măng giữ được độ giòn.

• Tiếp tục cho mực vào, đảo đều tay.

• Rưới hỗn hợp nước sốt lên, tiếp tục xào thêm 4–5 phút cho mực chín tới, thấm vị.

• Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc và ớt thái vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.

Thành phẩm hấp dẫn

Món măng trúc xào mực hoàn thành có màu sắc bắt mắt, mực trắng giòn, măng vàng nhạt giòn nhẹ, thấm đều sốt đậm đà cay mặn ngọt hài hòa. Khi ăn nóng với cơm trắng, chắc chắn cả nhà sẽ phải xuýt xoa khen ngon.

3. Giá trị dinh dưỡng của món ăn

✅Cung cấp đạm sạch, ít béo từ mực tươi

Mực là nguồn protein nạc giàu giá trị sinh học, chứa ít cholesterol hơn nhiều loại thịt đỏ. Ngoài ra, mực còn chứa vitamin B12, sắt, kẽm và đặc biệt là Omega-3 – chất béo tốt giúp bảo vệ tim mạch, giảm viêm, hỗ trợ chức năng não bộ và cải thiện thị lực.

✅ Chất xơ tự nhiên từ măng – Hỗ trợ tiêu hóa và no lâu

Măng trúc Kim Bôi là loại măng tự nhiên, chứa nhiều chất xơ và ít năng lượng, giúp làm sạch ruột, giảm táo bón, hỗ trợ người ăn kiêng hoặc người lớn tuổi cần kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, măng còn chứa một số chất chống oxy hóa tự nhiên, có khả năng giúp ngừa viêm và tăng cường miễn dịch nhẹ.

✅ Ít calo, ít tinh bột – Phù hợp với người ăn kiêng, tiểu đường

Tổng năng lượng cho một khẩu phần chỉ khoảng 250 kcal, trong đó hầu như không chứa đường và lượng tinh bột cực thấp. Đây là lựa chọn phù hợp cho người ăn “low carb”, người bị tiểu đường hoặc cần kiểm soát cân nặng mà vẫn muốn ăn ngon.

4. Mẹo nấu măng trúc xào mực chuẩn vị – Gợi ý từ Kim Bôi

🔸Chọn đúng loại măng – Ưu tiên măng trúc đặc sản

• Măng Trúc Kim Bôi được thu hái từ vùng núi cao, có độ giòn tự nhiên, vị ngọt thanh và không đắng như nhiều loại măng thông thường.

• Nhờ được sơ chế kỹ, măng Kim Bôi không cần ngâm hay luộc lại, giúp giữ nguyên hương vị và tiết kiệm thời gian nấu nướng.

🔸Mực trụng sơ với gừng để khử tanh

• Trước khi xào, nên trụng mực trong nước sôi có vài lát gừng trong 30 giây – 1 phút.

• Cách này giúp giữ độ giòn của mực, đồng thời loại bỏ mùi tanh hiệu quả mà không cần tẩm ướp quá nhiều.

🔸Xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn

• Măng và mực đều là nguyên liệu nấu nhanh chín. Nên xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để giữ được độ giòn, không bị dai hoặc nhũn.

• Thời gian xào lý tưởng: măng 2–3 phút, mực thêm 4–5 phút là vừa ngon.

🔸Nước sốt quyết định 80% hương vị

• Hãy pha nước sốt trước khi xào để món ăn thấm vị đồng đều. Kết hợp tương, sa tế và tương ớt đúng tỉ lệ giúp món ăn có độ mặn ngọt, cay nhẹ rất hài hòa.

• Tránh nêm mặn quá sớm, vì mực và măng khi nóng lên sẽ đậm vị hơn.

🛒Chọn đúng măng – món ăn mới trọn vị

Măng nứa có thể là món quen thuộc, nhưng để tìm được loại măng vừa ngon, vừa an toàn thì không dễ. Măng trúc Kim Bôi chính là lựa chọn đáng tin cậy cho mọi gian bếp gia đình.

✅ Được sơ chế và đóng gói tại nhà máy đạt chuẩn an toàn thực phẩm

✅ Không chất bảo quản – không phẩm màu

✅ Giữ nguyên vị ngọt và độ giòn tự nhiên

✅ Tiện lợi – mở gói là nấu ngay

Sản phẩm được phân phối rộng rãi trên Shopee, các điểm bán lẻ và hệ thống đại lý trên toàn quốc.

Xem thêm: