Công Thức Làm Miến Xào Măng Khô Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

29/03/2025

Giới Thiệu Món Miến Xào Măng Khô

Miến xào măng khô là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình hoặc mâm cỗ ngày Tết. Với sự kết hợp hài hòa giữa sợi miến dai mềm, măng khô giòn sật cùng các loại nấm, tôm khô và gia vị đậm đà, món ăn này mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt. Không chỉ hấp dẫn về mặt khẩu vị, miến xào măng khô còn là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn ăn thanh đạm mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Đây là một món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến cảm giác ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy cùng Kim Bôi Foods tìm hiểu công thức để có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà!

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính:

  • 250g miến khô (miến dong hoặc miến khoai tây)
  • 200g măng sợi khô
  • 50g nấm hương khô (hoặc nấm đông cô)
  • 50g nấm mèo (mộc nhĩ)
  • 100g tôm khô
  • 100g chả lụa (hoặc thay thế bằng 100g thịt ức gà)
  • 1 củ cà rốt
  • 2 nhánh hành lá
  • 3 tép tỏi

Gia vị:

  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1/3 muỗng canh nước mắm
  • 5 muỗng canh dầu ăn
  • 1 ít gia vị thông dụng (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu)

2. Cách Chế Biến Miến Xào Măng Khô

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

  • Ngâm miến trong nước lạnh 20 phút, sau đó vớt ráo.
  • Măng sợi khô nấu ngay Kim Bôi đã được sơ chế và ngâm sẵn, chỉ cần rửa sạch là có thể sử dụng
  • Ngâm tôm khô, nấm hương, nấm mèo trong nước lạnh 20 phút. Sau đó cắt nhỏ vừa ăn.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.
  • Hành lá rửa sạch, băm nhuyễn phần gốc, cắt khúc phần lá.
  • Tỏi làm sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp Miến

Trộn miến với:

  • 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
  • 1/3 muỗng cà phê đường
  • 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh dầu ăn Trộn đều và ướp trong 10 phút.

Bước 3: Xào Măng Khô Với Rau Củ

  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn.
  • Phi thơm tỏi và hành băm.
  • Cho măng vào xào, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng canh nước mắm.
  • Tiếp tục cho nấm hương, nấm mèo, cà rốt, tôm khô, chả lụa vào xào thêm 5 phút.

Bước 4: Xào Miến Cùng Măng Khô

  • Phi thơm tỏi và hành.
  • Cho miến vào xào đều, đến khi sợi miến mềm và bóng.
  • Trộn miến với hỗn hợp rau củ, đảo đều.
  • Thêm hành lá, rắc tiêu, trộn đều là hoàn thành.

3. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Món Miến Xào Măng Khô

Miến xào măng khô không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng quan trọng của món ăn này:

  • Miến dong: Giàu chất xơ, ít calo, giúp hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.
  • Măng khô: Chứa nhiều chất xơ và khoáng chất như canxi, sắt, giúp tốt cho hệ tiêu hóa và xương khớp.
  • Nấm hương, nấm mèo: Cung cấp vitamin D, B và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
  • Tôm khô: Chứa protein và canxi, tốt cho xương và cơ bắp.
  • Cà rốt: Cung cấp vitamin A, giúp sáng mắt và tăng cường sức đề kháng.
  • Hành lá và tỏi: Giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ hệ tiêu hóa và có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên.

Với sự kết hợp đa dạng các nguyên liệu, món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Đặc biệt, nó là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân hoặc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh.

4. Thưởng Thức Món Miến Xào Măng Khô

Bạn có thể dùng miến xào măng khô kèm với nước tương hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị. Món ăn này thích hợp để dùng trong các bữa cơm hàng ngày, đặc biệt vào những ngày bạn muốn ăn nhẹ mà vẫn đủ chất dinh dưỡng.

Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận hương vị thơm ngon, hấp dẫn của miến xào măng khô nhé!

Xem thêm: 

Cách làm măng trúc dấm ớt giòn ngon, bảo quản được lâu