Hướng dẫn cách làm Lẩu ếch măng cay đơn giản tại nhà
Lẩu ếch măng cay là một món ăn ngon, hơi chua chua cay cay, kết hợp vị giòn giòn của măng và thịt ếch dai ngọt, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh. Hãy cùng vào bếp thực hiện món lẩu ếch măng cay ngay tại nhà với các bước dơn giản dưới đây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg thịt ếch
- 300g măng tươi
- 200g xương ống (nếu muốn nấu nước dùng ngọt hơn)
- 1 củ riềng, 3 nhánh sả, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi, 1 trái ớt, 1 trái chanh
- 1 củ khoai lang, 1 củ cà rốt, 1 ít lá lốt, 2 trái cà chua,
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, sa tế…
Các bước thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ếch: Rửa sạch với muối, chặt thành từng miếng vừa ăn
- Măng tươi: Sử dụng măng củ thái sẵn, rửa sạch với nước rồi để ráo
- Xương ống: Rửa sạch, chần qua nước sôi 5 phút
- Cà chua, hành tây: Cắt múi cau
- Riềng, sả: Đập dập
- Tỏi, ớt: Băm nhuyễn
- Lá lốt: Rửa sạch, cắt nhỏ
2. Xào ếch với măng
- Bắc chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm.
- Cho măng vào xào 2 phút, sau đó thêm ếch, lá lốt, ớt vào xào chung tới khi thịt ếch săn lại (có thể chiên ếch trước khi xào, thịt ếch sẽ dai hơn).
3. Nấu nước dùng lẩu
- Ninh xương ống với 3 lít nước trong 30 phút.
- Phi thơm tỏi, sả, sau đó xào riềng, cà chua, hành tây trong 3 phút.
- Cho nước dùng xương vào nồi, nấu sôi, nêm muối, hạt nêm, tiêu.
- Cho nước cốt chanh và sa tế vào.
4. Hoàn thành và thưởng thức
- Cho ếch và măng xào vào nồi lẩu, đun sôi.
- Ăn kèm với rau sống như hoa chuối, rau muống, cải ngọt.
- Dùng với bún hoặc mì tôm tăng phần thơm ngon.
Lẩu ếch măng cay với nước dùng chua cay đậm đà, thịt ếch dai ngọt, măng giòn sựt, chắc chắn sẽ là món ăn tuyệt vời cho những ngày lạnh. Chúc bạn thành công!